Di facile realizzazione , si prepara con ingredienti semplici e genuini . L’ingrediente principale del piatto sono ovviamente i ceci , legumi ricchi di proteine vegetali, fibre e preziosi micronutrienti.
Per una perfetta ricetta della zuppa, consigliamo di utilizzare i ceci secchi e metterli a bagno dalla sera precedente, poi lessarli in acqua fino a renderli morbidi, in questo modo risulteranno anche molto più digeribili. Insaporite i ceci con una base di olio ed erbe aromatiche, coprite con il brodo vegetale fatto in casa caldo e proseguite la cottura fino a quando la zuppa risulterà cremosa e ben amalgamata .
Una volta pronto, trasferitelo in ciotole individuali, completate con un filo d’olio e servite questa sostanziosa zuppa con dei crostini, o delle fette di pane fresco. Puoi anche prepararlo in anticipo e gustarlo il giorno dopo, riposando ne intensificherai ulteriormente sapori e profumo .
Cosa abbinare alla Zuppa Ricca di Ceci
Potete servire questa zuppa di ceci insieme a dei crostini, delle fette di pane abbrustolito o una focaccia. Per completare il tuo pasto, servilo con un contorno semplice come un’insalata mista .
Suggerimenti per la zuppa di ceci mediterranea
Potete aggiungere anche una manciata di pasta o riso e, per un secondo piatto più corposo , completare con parmigiano grattugiato o striscioline di guanciale, tostate in padella.
Puoi anche usare i ceci acquistati in negozio . Scegli quelli conservati in vasetti di vetro, e sostituisci il brodo vegetale con acqua calda.
Per preparare una zuppa di ceci alla marocchina, aggiungi le tue spezie preferite, qualche cucchiaio di passata di pomodoro e qualche foglia di cavolo.
Per una zuppa di ceci alla greca , aggiungete il succo di 2 limoni.
Per addensare la zuppa potete aggiungere anche una grossa patata lessata e frullata.
vedere il seguito alla pagina successiva
