Le zucchine sott’olio senza cottura sono una delle conserve più buone che ci siano al mondo; sono ottime come antipasto, da gustare su una fetta di buon pane casereccio, per farcire panini e tanto altro.
Potete preparare questa gustosa conserva d’estate quando le zucchine abbondano e gustarla d’inverno.
Potete sbizzarrirvi e tagliate le zucchine nella forma che più vi piace: a rondelle, a bastoncini, a julienne, a listarelle, a cubetti o a spaghetti come ho fatto io con l’apposito attrezzo da cucina reperibile nei casalinghi.
Ingredienti:
2 kg di zucchine medie
1 litro di aceto di vino bianco
2 peperoncini rossi
Origano
Menta ( facoltativo)
6 spicchi di aglio
2 cucchiai di sale fino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
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