Preparazione
Come preparare la truffade dell’Alvernia?
Sbucciare le patate e passarle sotto l’acqua corrente. Tagliateli a fette né troppo spesse né troppo sottili. Per una cottura omogenea, le fette devono avere lo stesso spessore.
Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente. Prenotare.
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