Preparazione della Sfoglia e dei Cappelletti
Preparazione della Sfoglia
Stendete la sfoglia a mano con il matterello o, in alternativa, con la macchinetta. La sfoglia deve essere sottile ma non troppo, specialmente se realizzate cappelletti, per rispettare la tradizione.
Taglio della Sfoglia
Con una rotella, tagliate la sfoglia in quadrati di circa 5 cm per lato.
Formazione dei Cappelletti
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