Istruzioni:
1. In una ciotola grande, sciogli il lievito madre nell’acqua tiepida e aggiungi un pizzico di sale. Mescola fino a quando il lievito è completamente disciolto.
2. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando continuamente fino a formare un impasto omogeneo. Aggiungi l’olio d’oliva e lavora l’impasto fino a quando diventa liscio ed elastico.
3. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 4-6 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
4. Nel frattempo, prepara il ripieno. Taglia il salame, la provola, la scamorza e la pancetta a cubetti piccoli. Sbuccia le uova sode e tagliale a fette.
5. Una volta che l’impasto ha…
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