5. Una volta che l’impasto ha lievitato, dividilo in due parti uguali e stendi ciascuna metà su una superficie leggermente infarinata formando due rettangoli.
6. Distribuisci uniformemente il salame, la provola, la scamorza, la pancetta e le fette di uova sode su uno dei rettangoli di impasto. Aggiungi il pepe nero macinato a piacere.
7. Copri il ripieno con l’altro rettangolo di impasto e sigilla bene i bordi premendo con le dita.
8. Trasferisci il Tortano su una teglia da forno foderata con carta da forno e lascialo lievitare per ulteriori 30-60 minuti.
9. Preriscalda il forno a 180°C …
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