Ingredienti
🛒 (per uno stampo da 24-26 cm)
Cioccolato fondente (55%): 200 gBurro: 100 g 🧈
Uova (medie): 4 🥚
Zucchero: 150 g
Farina 00: 50 g
Zucchero a velo: q.b. (per decorare)
Preparazione 👩🍳
1. Sciogli il cioccolato 🍫
1️⃣ Tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria in una bastardella, mescolando continuamente.
2️⃣ Una volta sciolto, aggiungete il burro a pezzetti e continuate a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Fate intiepidire.
2. Prepara le uova 🥚
3️⃣ Separate i tuorli dagli albumi.
4️⃣ Montate gli albumi a neve con metà dello zucchero, fino a ottenere un composto fermo e spumoso.
5️⃣ In un’altra ciotola, montate i tuorli con il restante zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
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