Mescolare i tuorli con lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto denso e soffice.
Unire al latte, aggiungere la farina, impastare
Metti la massa di tuorlo a bagnomaria e portala a bolle, mescolando la massa con una spatola.
Raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
Ammorbidire il burro e sbatterlo, quindi aggiungere la panna in porzioni e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Riscaldare la gelatina a bagnomaria e lasciarla raffreddare.
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