Montare le uova:
separare i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto di una frusta elettrica montate gli albumi a neve ferma e metteteli in frigorifero per qualche minuto. In un’altra ciotola sbattiamo i tuorli con il resto dello zucchero fino a quando il composto diventerà chiaro e cremoso.
Preparare la crema al mascarpone:
aggiungere il mascarpone ai tuorli sbattuti e mescolare bene fino a quando tutto sarà ben integrato.
Incorporare gli albumi:
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