Istruzioni:
Stufato di manzo:
- Preparare la carne: condire i pezzi di manzo con sale e pepe. In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo poco alla volta, facendola rosolare bene su tutti i lati per farla insaporire. Rimuovere la carne rosolata e mettere da parte.
- Soffriggere le cipolle: nella stessa pentola aggiungere le cipolle affettate e un pizzico di sale, facendole rosolare finché saranno morbide e dorate. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
- Cottura lenta: rimettere la carne nella pentola con le cipolle. Aggiungi acqua, assicurandoti che copra appena la carne. Mescolare l’aceto di mele. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Coprire e cuocere dolcemente per 2-3 ore o fino a quando la carne sarà tenera e si sfalderà facilmente. Controllare di tanto in tanto, aggiungendo altra acqua se necessario per evitare che si secchi.
- Condimento finale: una volta che la carne è tenera, aggiustare il condimento con più sale, pepe e aceto di mele a piacere.
Ragù Di Verdure:
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