Per lo spezzatino di manzo:
- 1 kg di manzo, qualsiasi taglio duro adatto allo stufato, tagliato a pezzi
- 400 g di cipolle, affettate
- 100-120 g di burro
- 50 ml di acqua
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- Da 1½ a 2 cucchiaini di sale
- Pepe nero, a piacere
- 1 cucchiaino di aceto di mele
Per il Ragù Di Verdure:
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