Gli sformatini di pesce sono un antipasto raffinato e gustoso perfetto da preparare per le feste di Natale, per fare un figurone e stupire gli ospiti, ma anche un giorno qualsiasi. Potete guarnire i vostri sformatini di pesce con maionese e dei gamberi interi e servirli su un letto di insalata mista.
Potete sostituire il nasello con del merluzzo o altro pesce di vostro gradimento.
Ingredienti:
20 ml di olio extravergine d’oliva
30 g di burro
450 g di gamberi
200 ml di latte intero
1 cipolla piccola
1 carota
6 uova
500 g di nasello senza lische e senza pelle
40 g di farina 00
50 ml di Cognac o Brandy
Sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
pepe
noce moscata
maionese e gamberi cotti
Procedimento:
