Procedimento
Preparazione della Scarola
Metti la scarola fresca sul piano di lavoro.
Elimina le foglie esterne più dure o rovinate e stacca quelle tenere.
Con un coltello, taglia le punte e i gambi terrosi e duri.
Sciacqua abbondantemente la scarola sotto acqua corrente fredda e mettila a scolare.
Cottura :
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