Ciao a tutti! Questa settimana ho deciso di coccolare un po’ la mia famiglia e i miei colleghi preparando dei deliziosi sablès. Avevo della ganache al cioccolato in frigo e una fantastica marmellata di fragole fatta in casa, quindi… perché no? Ho indossato il mio grembiule e ho preso la mia bilancia: è tempo di mettersi ai fornelli!
Questa ricetta è super facile e veloce, perfetta per soddisfare sia i grandi che i piccini. I sablès sono ideali per la merenda, accompagnati da un caffè latte o un bel tè caldo ☕️.
La cosa fantastica è che questi biscotti sono ultra scioglievoli grazie all’aggiunta di maizena (o amido di mais)! Questo ingrediente non solo serve per legare le salse, ma è un vero e proprio alleato nei dolci: sostituendo una parte della farina con la maizena, i tuoi biscotti diventeranno ancora più teneri e deliziosi. Io ne tengo sempre una grande scatola nel mio armadio!
Per formare i tuoi sablès, usa un coppa pasta con la forma che preferisci: rotonda, quadrata o rettangolare. Se hai dei timbri per biscotti, puoi usarli anche per dare un tocco speciale! Per rendere il tutto ancora più carino, ho usato una sac à poche per fare un buco al centro dei biscotti – così si vede il ripieno!
Se vuoi, puoi anche spolverare un po’ di zucchero a velo sopra per un effetto wow, ma è assolutamente facoltativo! E riguardo alla farcitura… puoi scegliere quello che più ti piace: crema spalmabile, caramello al burro salato o marmellata. Le possibilità sono infinite!
🕒 TEMPO TOTALE 1h
⏰ TEMPO DI COTTURA 12-15 min
Ecco cosa ti serve per preparare circa 30 biscotti:
– 250 g di burro morbido
– 125 g di zucchero a velo
– 3 tuorli d’uovo
– 1 busta di zucchero vanigliato
– 450 g di farina
– 50 g di maizena
– 6 g di lievito chimico
Per la finitura:
– Zucchero a velo
– Marmellata di fragole
– Ganache al cioccolato fondente (100 g di cioccolato fondente + 10 cl di panna liquida intera)
