Preparazione:
- Preparare la meringa:
- In una ciotola pulita, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi gradualmente lo zucchero fino a ottenere una meringa lucida e consistente. Metti da parte.
- Preparare l’impasto:
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio vegetale e il latte, mescolando bene.
- Unire gli ingredienti secchi:
- Setaccia insieme la farina e il lievito e incorporali delicatamente al composto di tuorli. Fai attenzione a non smontare il composto.
- Incorporare la meringa:
- Aggiungi un terzo della meringa all’impasto per alleggerirlo, quindi incorpora delicatamente il resto della meringa, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
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