I croissant sono un amato dolce francese, noto per i suoi strati sfogliati e burrosi. Questa ricetta di croissant fatti in casa, sebbene richieda un po’ di tempo, produce dei dolci meravigliosamente croccanti e ariosi, perfetti per la colazione o per una sorpresa speciale.
Tempo di preparazione
Preparazione: 1 ora
Raffreddamento: 40 minuti
Fermentazione: 2-3 ore
Cottura: 16 minuti
Totale: circa 4-5 ore
Ingredienti
300 g (2 tazze) di farina per pane
4 g (1/2 cucchiaio) di lievito istantaneo
25 g (2 cucchiai) di zucchero
1 uovo (circa 50 g)
145 g (0,6 tazze) di latte
3 g (1/2 cucchiaino) di sale
20 g (1,4 cucchiai) di burro non salato (per l’impasto)
90 g (6 cucchiai) di burro non salato (per la stratificazione)
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