Preparazione della pasta facile ed economica:
- In una ciotola capiente disporremo la farina e faremo una fontana al centro dove aggiungeremo il burro che scioglieremo con le dita. Affinché il burro risulti morbido quando lo si smonta, la raccomandazione è di toglierlo dal frigorifero un po’ prima.
- Poi aggiungiamo le uova, la scorza di limone, l’essenza di vaniglia e lo zucchero, lì uniremo tutti gli ingredienti.
- Con l’aiuto delle mani monteremo l’impasto fino a renderlo omogeneo e morbido, per poi metterlo in frigorifero per circa 1 ora. Ovviamente lo copriamo con un panno o con la pellicola trasparente.
- Intanto in questa occasione ci occuperemo di ammorbidire la pasta di mele cotogne e per questo utilizzeremo una padella a fuoco moderato. Lì metteremo le caramelle a pezzetti e aggiungeremo da 2 a 3 cucchiai di acqua o vino, quest’ultimo conferisce alle caramelle un gusto eccellente.
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