Preparare la Zuppa:
In una pentola capiente, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a quando diventa traslucida (circa 5 minuti).
Aggiungi i porri, il sedano, la carota, il peperone, la zucchina e le patate. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
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