Ingredienti
2 uova
1/3 di tazza (67 g) di zucchero
1/3 di tazza (80 ml) di olio
1/3 di tazza (80 ml) di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1/2 tazze (200 g) di farina per dolci
1 cucchiaio di lievito in polvere
2 pere grandi (sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette)
4 cucchiai (50 g) di burro
1/2 tazza (100 g) di zucchero di canna
Istruzioni
Prepara lo strato di caramello: fai sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero di canna e mescola finché non si scioglie in un caramello liscio. Versa il caramello in una tortiera unta e disponi le fette di pera sopra.
Prepara l’impasto della torta: in una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungi gradualmente l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Setacciare insieme la farina e il lievito, quindi incorporare agli ingredienti umidi fino a quando non si saranno amalgamati.
Assemblare e infornare: versare l’impasto sulle pere caramellate nella tortiera. Cuocere a 180°C (350°F) per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Raffreddare e servire: lasciare raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti. Capovolgere su un piatto da portata in modo che le pere e il caramello siano in cima. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire
Servire con una pallina di gelato alla vaniglia.
Aggiungere un filo di salsa al caramello per un tocco di dolcezza in più.
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