Procedimento:
1. Preparazione dell’impasto del polpettone:
In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con le uova, il parmigiano, il pangrattato, l’aglio tritato (se gradito), il prezzemolo, il sale e il pepe.
Lavora il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
2. Assemblaggio del polpettone:
Stendi un foglio di carta forno sul piano di lavoro. Distribuisci l’impasto in uno strato uniforme, formando un rettangolo.
Adagia sopra il prosciutto cotto e i dadini di formaggio, lasciando un bordo libero di circa 2 cm su tutti i lati.Se usi i pistacchi, spargili sopra il ripieno.
Aiutandoti con la carta forno, arrotola l’impasto su sé stesso, formando un cilindro compatto. Sigilla bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca.
3. Cottura:
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