Ingredienti:
- Cosce di pollo, disossate e senza pelle
- Olio d’oliva, q.b.
- Macinato aromatico (come rosmarino, timo, origano)
- Vino bianco, q.b.
- 1 cipolla, tritata
- 2 peperoni (di diversi colori), tagliati a strisce
- 2 pomodori freschi, pelati e tritati, oppure 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olive nere o verdi, a piacere
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