Preparazione:
Lavate le patate, sbucciatele, grattugiatele e mettetele in acqua.
Lavate i cipollotti e tagliateli a pezzi piccoli (anche le code verdi).
Lavate anche le carote, sbucciatele e grattugiatele.
Lavate, pulite il peperone togliendo semi e filamenti e tritatelo.
Mettete in una padella antiaderente un giro di olio di oliva, unite le cipolle, le carote grattugiate, il peperoncino a pezzetti e il peperone; salate e fate cuocere.
In una ciotola mettete le uova sbattute e il latte, aggiungete la farina, il sale e il pepe.
Unite il lievito setacciato, le patate grattugiate ben scolate dall’acqua ed asciugate e le verdure.
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