Preparazione:
1. Preparare l’impasto:
• In una ciotola, unisci la farina di mandorle, lo zucchero, l’essenza di mandorla, la vaniglia e il miele.
• Aggiungi gli albumi leggermente montati (devono appena schiumare) poco alla volta. Mescola fino a ottenere un composto morbido e appiccicoso.
2. Raffreddare l’impasto:
• Copri l’impasto e mettilo in frigorifero per qualche ora, fino a quando sarà più facile da lavorare.
3. Formare le palline:
• Forma delle palline da 20 g ciascuna e passale nello zucchero a velo.
4. Aggiungere la decorazione:
• Disponi le palline nei pirottini di carta piccoli (o direttamente su una teglia rivestita con carta forno).
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