Pasta alla Carrettiera
La pasta alla carrettiera è un primo piatto tipico della tradizione siciliana, originario dell’area della valle del Platani. Questo piatto, inventato dai carrettieri siciliani, era pensato per i lunghi viaggi:
doveva essere facile da conservare e gustosa anche fredda. Così è nata questa ricetta economica, realizzata con pochi e semplici ingredienti, in cui gli spaghetti vengono arricchiti da un condimento a crudo preparato nel tempo di cottura della pasta.
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