Procedura
Per cominciare, metteremo il latte caldo in un contenitore. Aggiungiamo il lievito e il lievito secco, se preferite usare lievito fresco, dovreste usarne circa 25 grammi.
Mescolate bene, coprite e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo, vedremo che il latte sarà schiumato. Aggiungere le uova e mescolare per incorporare.
Aggiungete la farina precedentemente setacciata insieme al sale e iniziate a formare l’impasto nello stesso recipiente, poiché è molto appiccicoso. Se notiamo che l’impasto non si forma, aggiungeremo una manciata di farina e finiremo di impastare.
Abbiamo rovesciato il panino sulla spianatoia, l’abbiamo aperto un po’ e abbiamo incorporato il burro a temperatura ambiente. Impastiamo ancora, ricordate che unire l’impasto costa un po’ ma alla fine ci riuscirete.
Una volta che l’impasto risulta liscio e smette di attaccarsi alle nostre mani, smetteremo di impastare.
Mettiamo l’impasto in un contenitore, lo copriamo con la pellicola e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, impastiamo l’impasto, lo dividiamo in due parti uguali e formiamo due panini. Coprite con pellicola e lasciate riposare per circa 20 minuti.
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