Ingredienti (per 4 porzioni)
680 g di pancetta di maiale, tagliata a pezzi di 2,5 cm
2 cucchiai di olio vegetale
4 spicchi d’aglio, tritati
1 pezzo di zenzero da 2,5 cm, sbucciato e affettato
60 ml di salsa di soia chiara
60 ml di salsa di soia scura
80 ml di vino Shaoxing (vino da cucina cinese)
60 ml di salsa hoisin
60 g di zucchero di canna
240 ml d’acqua
2 cipollotti, tritati (per guarnire)
1 cucchiaio di semi di sesamo (per guarnire)
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