Istruzioni:
1. Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
2. Scaldare l’olio in una padella e rosolare l’aglio fino a quando non diventa dorato.
3. Aggiungere i gamberi e farli rosolare per circa 1-2 minuti, finché non diventano rosa e succulenti.
4. Sfumare i gamberi con il vino bianco, aggiungendo sale e pepe a piacere per esaltare il sapore.
5. Nel frattempo, cuocere i paccheri in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
6. Utilizzando un robot da cucina, macinare 200 gr di pistacchi (tenendone da parte 50 gr per la decorazione) insieme al prezzemolo fresco per un tocco aromatico.
7. Mescolare il tutto con 200 gr di mascarpone oppure creme fraiche per ottenere una crema liscia e avvolgente.
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