Procedimento:
Versate la farina in una ciotola capiente, scavate leggermente al centro per darle la classica forma a fontana e aggiungete un pizzico di sale. Versate l’olio extravergine di oliva.
Aggiungete anche il vino bianco secco e i semi di anice.
Lavorate tutti gli ingredienti con le mani in modo da amalgamarli alla perfezione.
Trasferite il composto su una spianatoia e lavoratelo fino ad ottenere un panetto elastico e che non si attacchi alle mani; copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, prelevate delle piccole porzioni da circa 15 grammi e fatele rotolare sulla spianatoia per formare dei cordoncini.
vedere il seguito alla pagina successiva
