Gli occhi di Santa Lucia sono dei tarallini glassati dolci, tipici della pasticceria pugliese che si preparano il 13 dicembre, giorno in cui si festeggia Santa Lucia, e per tutto il periodo natalizio. Sono dei biscottini che si preparano con pochi e semplici ingredienti, hanno la forma di un anello e sono ricoperti da golosa glassa di zucchero.
Questi biscottini friabili sono perfetti da gustare a colazione vicino a un caffellatte o a merenda, accompagnati da un bicchierino di vino liquoroso.
(Ricetta di Ilaria Cappellacci)
Ingredienti:
500 g di farina 00
120 ml di olio extravergine d’oliva
160 ml di vino bianco secco
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di semi di anice
Per la glassa:
300 g di zucchero a velo
50 ml di acqua bollente
Procedimento:
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