La mia cucina diventa un rifugio accogliente e burroso quando la coltre patchwork dell’autunno ricopre la campagna e gli aromi di noce moscata e cannella sembrano ballare un valzer nel vento. I muffin alla torta di noci pecan sono la combinazione perfetta tra il caldo abbraccio del mattino e la dolcezza del raccolto, e oggi condividerò la ricetta con voi. Questo dessert appetitoso è basato sulla classica torta di noci pecan, un tesoro del sud che noi del Midwest abbiamo apprezzato e trasformato in nostro. Ricorda le accoglienti riunioni di famiglia; è una versione ridotta di un vecchio favorito.
Nel bel mezzo di una mattinata frenetica, quando hai voglia di qualcosa di dolce da accompagnare al caffè o come dessert per concludere il tè pomeridiano, questi muffin ti ricorderanno di fare una pausa, divertirti e rilassarti nei vecchi tempi. Anche senza una bevanda calda, come una tazza di caffè fumante o un bicchiere di latte freddo, questi muffin sono bellissimi. Disporli tra focaccine, clotted cream e frutta conservata per una colazione sicuramente elegante. Saranno felici di mescolarsi con una cucchiaiata di formaggio cheddar piccante o di creare un dolce contrasto con pancetta o salsiccia croccante. Concedetevi queste prelibatezze alle noci pecan guarnendole con panna montata o salsa al caramello, se ne avete voglia.
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