Procedimento: Come preparare le margherite di Stresa
Step 1: Preparare i tuorli sodi
- Cuoci le uova: Metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e portale a bollore. Cuocile per 8 minuti, poi scolale e sgusciale.
- Schiaccia i tuorli: Ricava i tuorli dalle uova sode, mettili in una ciotola e schiacciali con una forchetta.
Step 2: Preparare l’impasto
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, unisci la farina, la fecola, lo zucchero a velo, il sale e l’estratto di vaniglia. Aggiungi il burro a cubetti e i tuorli sodi schiacciati, quindi inizia a impastare.
- Forma un panetto: Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e lavoralo fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
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