Consigli e varianti :
Per quanto riguarda la componente grassa, ti suggeriamo di scegliere un olio monoseme (di arachidi, di mais o di girasole) oppure di miscelare quest’ultimo con metà olio extravergine di oliva; sconsigliato invece l’uso del solo olio di oliva, poiché renderebbe il gusto della salsa troppo intenso.
In alternativa all’aceto di vino bianco, puoi utilizzare pari quantità di succo di limone, oppure puoi sostituire l’uovo fresco con quello sodo: la maionese verrà comunque benissimo. A piacere, puoi insaporire la preparazione con curry in polvere o con qualche fogliolina di basilico fresco, oppure cimentarti con una versione vegana senza uova.
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