Scopri come preparare la maionese seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Michele Ghedini. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la salsa aioli e la salsa rosa.
Come preparare la maionese
Step 1
Rompi l’uovo nel boccale di un mixer e versa l’olio di semi ben freddo di frigo.
Step 2
Aggiungi anche l’aceto e un pizzico di sale.
Step 3
Immergi il mixer e inizia a frullare sul fondo per qualche secondo, o fino a quando la salsa non inizierà ad addensare.
Step 4
Prosegui quindi a emulsionare con movimenti dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto cremoso e vellutato.
Step 5
Trasferisci la maionese ottenuta in una ciotolina.
Step 6
Porta in tavola la maionese e servi.
Consigli e varianti :
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