Il nostro Michele Ghedini ti mostra qui come realizzarla in modo super veloce con il solo ausilio di un mixer a immersione. Ti basterà sgusciare l’uovo nel boccale del frullatore, versare a filo l’olio di semi ben freddo e l’aceto di vino bianco, e iniziare quindi a emulsionare il tutto, tenendo dapprima fermo l’elettrodomestico sul fondo del bicchiere e proseguendo poi a lavorare con piccoli movimenti dal basso verso l’alto. Il risultato finale sarà una maionese densa, saporita e molto più genuina di quella acquistata al supermercato, da spalmare a piacimento su morbidi tramezzini e succulenti sandwich, o da impiegare per preparare grandi piatti classici, come l’insalata russa e il cocktail di gamberi.
Per gustare la maionese in totale sicurezza, acquista delle uova freschissime, possibilmente biologiche e provenienti da galline allevate a terra. Non dimenticare poi di mettere l’olio di semi in frigo almeno 1 ora prima di procedere con la preparazione.
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