- Far Lievitare
- Metti l’impasto in una ciotola oleata, coprilo con la pellicola e lascialo lievitare a temperatura ambiente, meglio se in forno spento con luce accesa, per circa 2 ore. Al termine, dovrà raddoppiare di volume.
- Dividere l’Impasto
- Dividi l’impasto in pezzi da 150-200 grammi.
- Formare le Palline
- Modella ogni pezzo in una pallina tirandolo leggermente verso di te e arrotondandolo sul piano di lavoro (operazione definita pirlatura). Lascia lievitare le palline di impasto coperte per un’altra ora.
- Preparare le Farciture
- Schiaccia i pomodori pelati con le mani e condiscili con sale, un pizzico di zucchero, origano e olio extravergine di oliva. Puoi aggiungere anche basilico e aglio tritato, se preferisci.
- Cuocere i Funghi
- Pulisci i funghi, tagliali a fettine e cuocili in padella con aglio, olio e timo, sfumandoli con il vino bianco a metà cottura. Quando appariranno teneri e leggermente rosolati, chiudi e tieni da parte.
- Preriscaldare il Forno
- Preriscalda il forno a 250 °C. Stendi i panetti allungando delicatamente l’impasto per ottenere un ovale lungo circa 30 cm.
- Adagiare le Lingue in Teglia
- Adagia le lingue in una teglia ben oleata e condiscile con il pomodoro, la mozzarella e i funghi.
- Cuocere in Forno
- Cuoci nella parte bassa del forno per circa 15-20 minuti.
- Aggiungere il Prosciutto
- Aggiungi il prosciutto crudo sulla pizza ai funghi e un filo d’olio sulle pizze al pomodoro.
- Servire
- Le tue lingue di pizza sono pronte da portare in tavola!
Consigli :
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