Ecco la ricetta corretta e formattata per la pasta frolla di Damiano Carrara:
Pasta Frolla di Damiano Carrara
La pasta frolla è un impasto base della pasticceria, noto per la sua friabilità e versatilità. Viene utilizzata per preparare una vasta gamma di dolci, dalle crostate ai biscotti, fino ai tartufini. Anche se la preparazione di questa ricetta è facile, realizzare una pasta frolla di alta qualità è, paradossalmente, molto difficile. Vediamo insieme la ricetta del celebre pasticciere Damiano Carrara, che potrebbe semplificare il processo.
Storia della Pasta Frolla
Non esiste una data di nascita precisa per la pasta frolla, ma si ritiene che fosse già conosciuta nell’anno Mille. La diffusione di questa ricetta è legata all’introduzione della canna da zucchero in Europa, proveniente dall’Oriente. Lo zucchero è uno degli ingredienti fondamentali della pasta frolla, insieme alla farina, al burro e alle uova. Damiano Carrara, come scrive sul proprio sito ufficiale, aggiunge anche altri ingredienti, tra cui una bacca di vaniglia, che è un po’ inusuale.
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 360 gr |
| Burro | 240 gr |
| Zucchero semolato | 120 gr |
| Tuorlo d’uovo | 40 gr |
| Sale | 1 gr |
| Scorza di limone | q.b. |
| Bacca di vaniglia | 1 |
Preparazione
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