Krapfen e ciambelle fritte:

500 g di farina tipo 00 (ideale per dolci lievitati)
60 g di zucchero semolato
8 g di sale
12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito di birra secco)
190 ml di latte (a temperatura ambiente o leggermente tiepido)
1 uovo intero (circa 50 g) + 1 tuorlo
50 g di burro (a temperatura ambiente)
1 cucchiaino di aroma panettone concentrato (opzionale, per un tocco aromatico particolare)
1 bacca di vaniglia (usa i semi interni per aromatizzare)

Preparare l’impasto:

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