Ingredienti per preparare i pan di spagna fatti in casa
140 g di burro
60 grammi di zucchero
50 ml di latte
15 g di lievito
380 g di farina
Un pizzico di sale e vaniglia
Procedura
Preriscaldiamo il forno a 180°C e poi rivestiamo una teglia con carta da forno o semplicemente ungiamola.
In un contenitore capiente sbattiamo il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungiamo al composto di burro e zucchero il latte e l’essenza di vaniglia e continuiamo a mescolare finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
In un altro contenitore aggiungiamo la farina setacciata e il lievito. Aggiungiamo poi la farina e il lievito setacciati al composto di burro, zucchero, latte e vaniglia. Aggiungiamo un pizzico di sale per intensificare i sapori.
Iniziamo a lavorare delicatamente l’impasto finché tutti gli ingredienti non saranno ben integrati e formeremo un impasto morbido.
Con le mani formeremo delle palline di impasto della dimensione desiderata e le disporremo su una teglia già preparata, lasciando uno spazio tra ognuna in modo che possano espandersi durante la cottura.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete i biscotti per circa 12-15 minuti o finché non saranno dorati e sodi al tatto.
Una volta cotti, togliamo i biscotti dal forno e li lasciamo raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella in modo che si raffreddino completamente.
Una volta freddi sono pronti da gustare.
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