Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale semplice, sano e genuino.
Il primo segreto per realizzare perfettamente gli gnocchi di zucca sta di non scegliere una zucca troppo acquosa; vi consiglio di utilizzare la violino, la delica oppure la mantovana.
Il secondo segreto per la perfetta riuscita degli gnocchi di zucca sta nel cuocere la zucca in forno, in questo modo, la zucca risulterà più asciutta (vi sconsiglio quindi di bollire la zucca).
Ingredienti:
800 g di zucca pesata con la buccia
100 g di farina 00
Un pizzico di sale
Noce moscata (facoltativa)
Preparazione:
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