Ingredienti
Per gli gnocchi
250 g di semola di grano duro
250 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
1 uovo (opzionale, per una consistenza più ricca)
Per il brodo
1 litro di brodo vegetale (o di carne, a piacere)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
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