Procedimento
Step 1
Rosolate la carne in una padella con un filo di olio, a fuoco vivo, su tutti i lati, per circa 3-4 minuti: sarà abbrustolita all’esterno e rosa al centro.
Step 2
Spegnete, avvolgete la carne in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare.
Step 3
Tritate sedano, carota e cipolla, 1 spicchietto di aglio e un ciuffetto di maggiorana.
Step 4
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