Preparazione:
Lessate i bucatini in acqua bollente e salata poi scolateli al dente.
Passate i bucatini sotto l’acqua fredda e trasferiteli in una ciotola dopo averli scolati per bene; conditeli con un filo d’olio e tagliateli grossolanamente con delle forbici poi condite i bucatini con la besciamella molto soda.
Aggiungete i cubetti di prosciutto cotto, i piselli cotti e il parmigiano grattugiato; mescolate per fare amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferite i bucatini in una teglia, foderata con carta forno, dando uno spessore di circa 3 cm.
Compattate per bene con una spatola e trasferite in frigorifero per un paio d’ore a rassodare.
Trascorso il tempo necessario, ritagliate dei cerchi con un coppapasta da 7-8 cm di diametro.
Utilizzate i ritagli di pasta per formare altre frittatine compattandole all’interno del coppapasta.
Proseguite fino a esaurire tutta la pasta.
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