La fregola con le arselle (in lingua sarda frègula cun còciula) è un primo piatto della cucina tradizionale sarda molto gustoso e farla in casa è molto semplice.
La fregola è una pasta di origine sarda che si ottiene lavorando la semola di grano duro con acqua tiepida e sale e poi facendo tostare i chicchi di pasta in forno.
Ingredienti:
300 g di fregola sarda
1 kg di Arselle
2 spicchi di aglio
200 g di passata di pomodoro
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Peperoncino
Prezzemolo
Preparazione:
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