Gli éclairs sono dolci raffinati e irresistibili, perfetti per celebrare un’occasione speciale o per un momento di pura golosità. Realizzati con una pasta choux leggera e ripieni di crema alla vaniglia, possono essere decorati con zucchero a velo o glassa.
Ingredienti
Per il ripieno di crema:
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 70 g di amido di mais
- 500 ml di latte
- Vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 50 g di burro
Per la pasta choux:
- 180 ml di acqua
- 90 g di burro
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di zucchero
- 130 g di farina
- 3-4 uova (a seconda della consistenza desiderata)
Per guarnire:
- Zucchero a velo o glassatura al cioccolato
Procedimento :
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