Preparazione dei croissant:
Per preparare i croissant, iniziate scaldando il latte ad una temperatura di 60°C. Aggiungere il lievito, l’uovo, lo zucchero e l’olio vegetale al latte, sbattere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Aggiungete poco a poco la farina e il sale e lavorate l’impasto elastico, ottenendo la sua omogeneità.
Lasciare l’impasto sotto la pellicola in un luogo tiepido per 3 ore, poi impastare nuovamente e stendere in un grande rettangolo.
Piegarlo in più strati e lasciarlo riposare per 15 minuti.
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