La cuccia di Santa Lucia è un dolce all cucchiaio tipico della tradizione siciliana in particolare di Palermo e di Siracusa.
La cuccia di Santa Lucia è molto semplice da preparare ed è un dolce a base di grano cotto, ricotta di pecora e frutta candita che si prepara il 13 dicembre in occasione della festa di Santa Lucia.
Se volete usare il grano in chicchi potete mettetene 500 g in acqua 3 giorni prima della preparazione cambiando l’acqua ogni giorno.
Passato i 3 giorni sciacquate bene il grano e fatelo cuocere in una pentola, ben ricoperto di acqua, con un pizzico di sale; Lasciate raffreddare il grano nell’acqua di cottura poi scolatelo e procedete all’uso.
Ingredienti:
1 kg di grano precotto
800 g di ricotta di pecora
300 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolato fondente
100 g di frutta candita
Cannella in polvere
Frutta candita intera per decorare
Granella di pistacchio
Preparazione:
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