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Mescolare una confezione di composto per crosta di torta e 1/3 di tazza di acqua fredda fino a quando il composto forma una palla. Appiattire la pallina per adattarla al fondo e ai lati di una teglia rettangolare non unta, 13 x 9 x 2 pollici. Mettere in un piatto e mettere da parte.
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Mescolare insieme lo zucchero, la noce moscata, il burro, la cannella, la vaniglia, l’estratto di limone e le pesche in una grande ciotola. Versare metà del composto sulla placca da forno. Disporre sopra 4 fette di pasta frolla. Versare sopra la metà rimanente del composto di pesche.
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