Procedimento:
Per prima cosa preparate la composta di more.
In una pentola mettete le more, pulite e lavate, con 3 cucchiai di zucchero e il succo filtrato del limone: fate cuocere per 20 minuti poi mettete il composto in una ciotola.
Preparate la crema pasticciera.
Nella pentola dove avete cotto le more mettete il latte e portatelo quasi a bollire.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e la vanillina.
Unite la farina, lavorate e unite il latte a filo. Rimettete tutto nella pentola, fate addensare la crema poi, mettetela da parte.
Preparate la pasta frolla.
Lavorate le uova con lo zucchero poi aggiungete la scorza grattugiata del limone e l’olio di semi. Aggiungete man mano la farina e il lievito per dolci setacciato; lavorate il composto fino a formare un panetto liscio.
Prendete una tortiera da 24/26 cm di diametro e stendete la pasta frolla (tenete un po’ di impasto da parte per formare le strisce).
Versate la crema pasticciera sul guscio di frolla, livellatela per bene con il dorso di un cucchiaio e versate sopra la composta di more.
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