Istruzioni per la base:
preriscaldare il forno a 350 °F.
Con una planetaria o un frullatore a immersione, mescola il burro morbido con lo zucchero per circa 2 minuti . Aggiungi l’uovo e il tuorlo e mescola bene.
Aggiungere lentamente la farina, sembrerà asciutta e friabile ma si amalgamerà bene. Aggiungere la scorza e il lievito e ( se l’impasto sembra molto asciutto, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di latte. Dovresti farlo solo se il tuo burro non è abbastanza morbido o se stai usando uova più piccole. )
Capovolgere la crosta su una superficie leggermente infarinata e lavorare l’impasto fino a formare una bella palla rotonda. Tagliare circa 1/3 dell’impasto e metterlo da parte per la copertura a reticolo . Premere i restanti 2/3 dell’impasto in una teglia da 12 pollici spruzzata con spray da cucina per la cottura , o unta con burro e infarinata .
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