Preparazione della crema pasticcera:
lavare il limone e con un coltellino affilato togliere delicatamente la buccia (come se si sbucciasse una mela), facendo attenzione a non togliere la parte bianca del limone (la parte bianca sotto la buccia) perché è amara.
In una pentola di medie dimensioni, portare a leggero bollore il latte con la scorza di limone.
Nella planetaria o usando il mixer portatile, mescola i tuorli e lo zucchero finché non sono ben amalgamati , aggiungi la vaniglia. Setaccia la farina sul composto di uova e mescola.
Togliete il latte dal fuoco. Con il mixer a bassa velocità, aggiungete lentamente circa una tazza di latte caldo al composto di uova. Continuate ad aggiungere lentamente tutto il latte.
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